「胖叔叔」來自於一個祖孫三代都離不開烤箱的家族（豐興餅舖）承襲了爺爺的衝勁、爸爸的創意，知道怎麼烤出美味、怎麼賣美味。他最希望讓大家吃到充滿幸福感的麵包～更曾經把烤吐司做成比臉還要大的脆餅（原創雷古多），讓人感到嘖嘖稱奇！
他把進口檸檬醬、藍莓醬以秘方特調，再手工包捏到麵糰裡，讓剛出爐的吐司一撕開，就看到檸檬與藍莓餡如火山熔岩流出爆漿的驚喜！他也使黑糖麻糬與雞蛋吐司的融合成為一種藝術。
然而胖叔叔並不滿足，一心只想做出健康的美味，於是不惜成本選用高品質的進口奶油、麵粉，以及花蓮當地的健康優質食材，也定期開發季節性商品。 培養了多種天然酵母（蜂蜜種、蘋果種、魯邦種......），用自製酵母做出「會呼吸的吐司」。
吐司會劣化的主要原因在於一般冷凍冰晶帶所經過的時間太長，水結晶大，當解凍時細胞組織會被破壞。而胖叔叔使用義大利「IRINOX急速冷凍機」。此技術是將吐司急速降溫至-40°C，降低停留危險溫度的時間、所結成之微米冰晶細小，能讓吐司解凍後吃依然保有柔軟、濕潤的口感；而吐司回烤後，也能重現當天出爐的美味。
總總的用心苛求，就是為了提供健康與幸福的美味。謝謝每一位光臨胖叔叔及不斷回購的您們，有了包粉們的支持與回饋，胖叔叔努力做得愈來愈好，與您們一同成長。